普洱茶汤底部有沉淀物正常吗

  经常喝普洱茶的人都知道,如果普洱茶没有马上喝完,变凉之后的普洱茶就会产生沉淀,肉眼能看到有白色的絮状物,这种现象是正常的,俗称“冷后浑”,茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。

普洱茶汤底部有沉淀物正常吗插图1

  这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。冷后浑属于正常现象,如果你要验证是不是冷后浑,可以把茶汤再加热,看茶汤能否变成明亮清透。

  冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量,茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。不止是普洱茶有这种现象,红茶也会有这种现象哦,它的出现正是优良普洱茶的标志。所以,普洱茶会冷后浑,说明这是一款好茶哦。

普洱茶汤底部有沉淀物正常吗插图3

  普洱茶产生沉淀是正常现象,可能有以下原因:

  1、可能是撬茶时候伤到茶叶,有些粉末正常;

  2、可能是陈茶,微生物的作用和人工搬运的作用导致茶叶疏松,表面瓦解,产生茶粉;

  3、冲泡时间不宜太长,用沸水冲泡效果更佳。冲8道以后可以稍微适当加多时间,还可以留根。

普洱茶汤底部有沉淀物正常吗插图5

  普洱茶“越陈越香”的情况建立在一个完好的存储环境中,如果仓储出现了问题,普洱茶不仅不会“越陈越香”,而且还会沦为霉变、腐烂的废料。

  茶叶霉变时,在茶叶的表面会长出白毛,可以闻得到它的霉味,更有甚者,严重霉变的话茶叶上会腐烂结块,上面长出绿毛。不用说,这样的茶叶泡出来的茶茶汤肯定是浑浊不正常的。

  普洱茶可以陈放,并且越陈越香,但是如果普洱茶存储不当发霉变质,也会导致在冲泡普洱茶的过程中茶汤浑浊。普洱茶冲泡后茶汤变浑浊,原因很多,茶友们也不能单从茶汤变浑浊判断一款茶的好坏!

图文来自:茶友网  

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